Liste des pains

Boulangerie de Lantignié - Nos pains

Disponibles tous les jours

Type ou nom	Description	Composition	Formes
Courant *	Pain blanc, mie aérée	Farine de blé, eau, levain, sel, levure	Baguettes, flûtes, ficelle, boules, ...
Marguerite graines	Pain courant enrobé de graines	Pain courant, millet, tournesol, flocons d’avoine, pavot noir, lin brun, sésame
Tradition	Pain blanc, mie serrée, croûte croustillante	Farine de tradition, eau, sel, levure	Baguette et flûte
Campagne au levain *	Pain acidulé, mie serrée , meilleure conservation	Farine de blé, farine de seigle, farine de blé complète, eau, levain, sel	Baguette, flûte, boule

Disponibles certains jours

Type ou nom	Description	Composition	Formes
Complet *	Pain riche en fibre, mie serrée, croûte fine	Farine de blé complète, eau, pâte fermentée, sel*, levure	Bâtard
Petit épeautre *	Mie serrée, croûte fine, riche en protéines, fibres, antioxydants, vitamines, minéraux, pauvre en gluten	Farine de petit épeautre,* eau, pâte fermentée, sel, levure	Moulé
Soleidou	Mie serrée, croûte fine, riche en protéines	Farine de blé, farine de blé dur, eau, sel, levure	Boule
Graines *	Pain gourmand aux graines	Pain courant, graines* de tournesol, lin brun, sésame, millet, grits de soja, flocons* d’orge, d’avoine, seigle, riz	Bâtard et baguette
Muesli	Pain gourmand acidulé et légèrement sucré, croûte fine	Farine de blé, eau, graines de cranberries, courge, tournesol, raisins sec, écorce d’orange, lin brun, sel, levure	Bâtard et baguette
Nordique	Pain noir aux graines légèrement amer, mie serrée, croûte fine	Farine de seigle, farine de blé, graine de tournesol, sésame, lin, millet, seigle et orge	Moulé et baguette

Disponibles sur commande

Type ou nom	Description	Composition	Formes
Pain de mie	Mie serrée	Farine de blé, lait, œufs, beurre, sucre, levure, sel	Rond (220g) , carré (790g) ou grand carré (1450 g)
Pain sans gluten**	Mie serrée croûte fine	Amidon de maïs, farine de riz, protéine de soja, sucre, sel, sirop de betterave, lentilles, concentré de raisin	Bâtard
Pain burger	Pain de 100 g à garnir	Farine de blé, lait, œufs, beurre, sucre, levure, sel, graines de sésame, pavot	Pain rond d’environ 11 cm de diamètre
Pain au seigle *	Mie serrée, croûte fine	Farine de seigle, farine de blé, eau, pâte fermentée*, sel, levure	Bâtard
Pain aux noix	Mie serrée, croûte fine	Pain courant*, noix	Bâtard
Pain aux figues	Mie serrée, croûte fine	Pain courant*, figues	Bâtard

Certifié Bio par FR-BIO-09

* produits certifiés Bio - Le levain maison est issue de farine de tradition bio et d’eau – Sauf mention contraire tous les pains contiennent du gluten en quantité variable - **Fabriqué dans le même atelier que le pain conventionnel, contient des traces de gluten – la composition est non exhaustive

Type ou nom	Description	Composition	Formes
Courant *	Pain blanc, mie aérée	Farine de blé, eau, levain, sel, levure	Baguettes, flûtes, ficelle, boules, ...
Marguerite graines	Pain courant enrobé de graines	Pain courant, millet, tournesol, flocons d’avoine, pavot noir, lin brun, sésame
Tradition	Pain blanc, mie serrée, croûte croustillante	Farine de tradition, eau, sel, levure	Baguette et flûte
Campagne au levain *	Pain acidulé, mie serrée , meilleure conservation	Farine de blé, farine de seigle, farine de blé complète, eau, levain, sel	Baguette, flûte, boule

Disponibles tous les jours

Type ou nom	Description	Composition	Formes
Courant	Pain blanc, mie aérée	Farine de blé, eau, levain, sel, levure	Baguettes, flûtes, ficelle, boules, ...
Marguerite graines	Pain courant enrobé de graines	Pain courant, millet, tournesol, flocons d’avoine, pavot noir, lin brun, sésame
Tradition	Pain blanc, mie serrée, croûte croustillante	Farine de tradition, eau, sel, levure	Baguette et flûte
Campagne au levain *	Pain acidulé, mie serrée , meilleure conservation	Farine de blé, farine de seigle, farine de blé complète, eau, levain, sel	Baguette, flûte, boule

Disponibles certains jours

Type ou nom	Description	Composition	Formes
Complet *	Pain riche en fibre, mie serrée, croûte fine	Farine de blé complète, eau, pâte fermentée, sel*, levure	Bâtard
Petit épeautre *	Mie serrée, croûte fine, riche en protéines, fibres, antioxydants, vitamines, minéraux, pauvre en gluten	Farine de petit épeautre,* eau, pâte fermentée, sel, levure	Moulé
Soleidou	Mie serrée, croûte fine, riche en protéines	Farine de blé, farine de blé dur, eau, sel, levure	Boule
Graines *	Pain gourmand aux graines	Pain courant, graines* de tournesol, lin brun, sésame, millet, grits de soja, flocons* d’orge, d’avoine, seigle, riz	Bâtard et baguette
Muesli	Pain gourmand acidulé et légèrement sucré, croûte fine	Farine de blé, eau, graines de cranberries, courge, tournesol, raisins sec, écorce d’orange, lin brun, sel, levure	Bâtard et baguette
Nordique	Pain noir aux graines légèrement amer, mie serrée, croûte fine	Farine de seigle, farine de blé, graine de tournesol, sésame, lin, millet, seigle et orge	Moulé et baguette

Disponibles sur commande

Type ou nom	Description	Composition	Formes
Pain de mie	Mie serrée	Farine de blé, lait, œufs, beurre, sucre, levure, sel	Rond (220g) , carré (790g) ou grand carré (1450 g)
Pain sans gluten**	Mie serrée croûte fine	Amidon de maïs, farine de riz, protéine de soja, sucre, sel, sirop de betterave, lentilles, concentré de raisin	Bâtard
Pain burger	Pain de 100 g à garnir	Farine de blé, lait, œufs, beurre, sucre, levure, sel, graines de sésame, pavot	Pain rond d’environ 11 cm de diamètre
Pain au seigle *	Mie serrée, croûte fine	Farine de seigle, farine de blé, eau, pâte fermentée*, sel, levure	Bâtard
Pain aux noix	Mie serrée, croûte fine	Pain courant*, noix	Bâtard
Pain aux figues	Mie serrée, croûte fine	Pain courant*, figues	Bâtard

Certifié Bio par FR-BIO-09

* produits certifiés Bio - Le levain maison est issue de farine de tradition bio et d’eau – Sauf mention contraire tous les pains contiennent du gluten en quantité variable - **Fabriqué dans le même atelier que le pain conventionnel, contient des traces de gluten – la composition est non exhaustive